熊野牛の登録番号更新いたします。
とにかくお肉がよく出ます。
キジ肉、猪肉、鹿肉、鶏肉、牛肉などなど
ほんとにお肉屋さんのようです（笑）

今年の猪肉（イノシシ）とシカ肉は旨みが強いです！
1月に入って急に冷え込んだのがよかったと狩猟の方が
おっしゃってました。
今回の熊野牛も1月23日にお肉になったので
みなさん2017年のお肉です！

萬屋には美味しいお肉が勢揃いです。
是非お越しください！

待ちに待った新米入荷です。
今年も酷暑だったのでお米のできがかなり不安でしたが全然問題ありませんでした！
当宿で使用している銘柄は地元産の”きぬひかり”です。
”きぬひかり”は淡麗なお米といいましょうか、おかずとの相性が最高のお米なのです。

特に新米は水分を多く含み、水源地がほぼ同じ地元の食材達との相性は当然ばっちりです！
ぷりっぷりの食感とお米から溶け出すジューシー？な感じはこの時期だけの贅沢です。

やっと出始めました！
紀州地元産の松茸です！
1年で一番気苦労が絶えない松茸シーズンです。
こればかりは自然相手なので1キロ10万円以上出しても無い物は無い。
毎夜神様に柏手を打って願を掛けてから睡眠しております。

いつも「不定期ですが・・・」このブログ内で
お知らせしている熊野牛個体認識番号ですが、
認定証なるものがありました！

業者さんがいつも牛肉と共に持ってくるのは、
伝票に殴り書きしている番号のみでした。

が、その番号は認定証内の番号を汚い字で写しているだけだったようです。
これ1枚持ってきたらいいだけなのにー

で、これが現在使用している熊野牛の認定証なるものです！
今後はこれを更新していきます。
現在、熊野地鶏と熊野キジも同様の証明証があるのか確認中です。

温泉粥を朝食にお出しするようになって2年が過ぎました。
当初はインフォメーションも少なく、朝食時に温泉粥を
選択する方も2日に1組くらいの割合でしたが、
ここ最近では約半数のお客様に召し上がっていただけるようになりました。
しかも温泉粥を目当てにリピートして下さるお客様もいらっしゃいます。

お粥を朝食べることは10の効能があると禅宗でも教えておられます。
だから、お寺の朝ごはんは朝粥が定番なのかもしれません。

でも、お寺のお粥と当宿のお粥は全く違います！
当宿では龍神温泉を使っているのです！

ほんのり甘く、ちょっぴり塩味がきいて・・・やっぱり龍神温泉の味です。
もちろん飲泉可能で効能もあります。

せっかく龍神温泉に来られたなら効能いっぱいの龍神温泉粥を是非召し上がれ！

当宿で使用している牛肉は、古からの歴史を持つ熊野牛です。
旨味と香りが強く 、肉質の繊維の細かさが特徴の最高の牛肉です。
その最高の熊野牛の中でもA4ランク以上の牛肉のみを当宿では使用しています。

牛は生まれた時点で耳票といわれる認識番号をイヤリングのように装着され、
生涯同じ番号（名前）で暮らしていくこととなる。
なので、名前を持っていない野良牛は存在しないことになる。

この認識番号を牛固体認識番号と呼んでいます。

3月7日より下記の番号の牛肉を使用しています。
【1420318751】

固体認識番号の検索はこちらから行えます。