ゴールデンウィークも過ぎ鮎の季節がやってきました！
香魚とも呼ばれる鮎は、育った川の新鮮な苔をエサとします。
標高1300メートルの護摩壇残をはじめとする紀伊連峰の雪解けの水は
広葉樹の落ち葉の栄養と花崗岩のミネラル分を豊富に含んだ伏流水が流れ込み
栄養素が多い日高川の清流となします。
アユの主食となる岩についた苔の特徴はその川の栄養素の多さに比例します。
日高川の鮎の特徴は抹茶のような香ばしい香りと端麗な吟醸酒のような潔い後口です。
なので、この時期限定の贅沢をしませんか！
内容は、お造り・瀬越し・塩焼き・天ぷら・釜めし
贅沢に5匹以上使用します！
特に瀬越しは最高です！
是非ご賞味を！
県の観光課の職員の方がお二人で、
感染症の予防対策の確認のためわざわざお越しになりました。
施設のすべてを見て回り「大丈夫です」
シッカリとやらせていただいてます！
2021年夏プランが販売開始です！
高野山から標高1300メートルの尾根沿いを走る
高野龍神スカイラインから1時間30分。
または、阪和自動車道 有田ICからなだらか川沿いの道を1時間30分。
どちらからでもだいたい同じ時間です。
どちらも途中にコンビニはありませんのでご注意を！
人工物はあまりありませんがイノシシ、サル、シカ、タヌキなど多くの動物に出くわすことがあります。
和歌山県田辺市龍神村龍神
とんでもなく田舎です。不便です！
でも、広い空、空気は澄み、樹々は香り、川のせせらぎ、鳥のさえずり。
大自然！ 自然しかありませんが贅沢です！
この夏は贅沢に過ごしませんか！
冬のリピート率ナンバー1の牡丹鍋です！
今年のお肉も切っているそばから良い香りです。
牡丹鍋はお一人様200グラムご用意させていただきます。
（上記写真は3人前600グラムです。）
ジビエのお肉はピンからキリまで存在します。
臭くて食べられないものから、食したことのないような旨味の強いものまで。
特にイノシシはピンキリがはっきりとしたお肉です。
猟銃で仕留めた老齢のオスのイノシシはダメですね！
傷を付けない仕掛けで仕留めた若いメスのイノシシは◎ですね！
完璧な血抜き技術、さらに熟練された職人の技法で取り出されたお肉を
ある程度熟成させ出来上がり！
イノシシのお肉は本当の意味で”手間ひま”かかってます。
なので結構高額です！
萬屋は イノシシのお肉も仕入れの方の言い値で購入しています。
なので、毎回最高のお肉を持ってきていただます！
萬屋の味噌だれと手間ひまかけたイノシシ肉を組み合わせると
それが ”絶品！萬屋牡丹鍋” なのです！
味噌だれの仕込み
お肉ばかりですが、
熊野牛は現在こちらを使用しています！
熊野牛の業者さんも毎回最高のお肉を持って来てくれてますよ！
あっ新米になりました！
今年も新嘗祭より前に食べてしまうことになりました。
神様ゴメンナサイ！
GoToトラベルの割引額35％が3500円にってマスコミで騒がれていますネ。
萬屋の給付枠はまだまだ余ってます！（笑）
他のサイトから予約するより断然安く設定しています！
これをベストレート（最低価格保証）と謡ってます。
まだまだ35％の割引と15％の地域クーポンをお渡しできますので、
この機会に当ＨＰからご予約下さいネ！
本日１０月１日より地域共通クーポンが発行されます！
旅行代金の１５％
チェックインの際にクーポン券をお渡しいたします！
有効期限は宿泊日と翌日の２日間。
当宿でもご利用いただけますので、いっぱい飲んで楽しみましょー！
ＧＯＴＯトラベルが始まって一か月以上が経ちました。
牛だらけです（モー！）
熊野牛のすき焼き 熊野牛のしゃぶしゃぶ 熊野牛のサーロインステーキ 熊野牛3種 熊野牛のテールスープ 熊野牛熊野牛・・・・・・
とにかく皆さん牛ウシうしushi
9月からの熊野牛さんです。
近畿地方が梅雨入りし長雨の時期がやってきました。
梅雨は鬱陶しいと思う方が多いと思いますが、
私どもはちょっと嬉しい時期なのです。
１、梅雨入りすると、鮎が美味しくなる！
5月下旬に解禁された鮎はこの時期を境にうま味がグッと上がるのです！
２、梅雨入りすると、蛍がチラホラ姿を現し出す。
6月下旬にピークを迎える蛍の姿がこの時期からお目に掛れます。
３、梅雨入りすると、新緑の香りが強くなり草木などの息吹を感じられる。
梅雨を境に風景の色彩が変わります。まさに山紫水明へと変わります。
４、湿度が高いのでお肌はしっとりそのまま！
温泉効果がこの時期ほど長続きするシーズンはありませんヨ。
こじつけもありますが、梅雨時期の龍神温泉も楽しいですよ！
お待ちしております！
今年で樹齢７２年の桜が満開です！
諸般色々ありますが、龍神の春の風はいつもどおり心地良いです！
”お知らせです”
お一人様宿泊プラン始めました。
紀州の味覚と美人湯をお一人で堪能してみてはいかがでしょう！
ご予約はこちらから
今回は牛の話です。
もちろん熊野牛です。
いま萬屋でお出ししている熊野牛は
なんと和歌山県田辺市本宮町の生まれなんです。
2017年7月23日出生
十津川流れる環境で草地に放牧しできるだけ草を食べさせ生育。
2018年5月15日 田辺市龍神村に転入
およそ10ヶ月で同じ田辺市内の龍神村にお引越しです。
日高川沿いの自然な環境下2020年1月まで私達と同じ空気を吸い同じ水源のお水を飲みすくすくと育まれました。
この牛の物語は個体認識番号で確認することができます。
番号は 1538375387 です。
https://www.id.nlbc.go.jp 【牛の個体認識情報検索サービス】
このような情報があればこそ、私達は愛情を持って食材に接し、お客様に最上のものを丁寧な仕事で提供することが出来ると思っております。
