冬のリピート率ナンバー1の牡丹鍋です！
今年のお肉も切っているそばから良い香りです。
牡丹鍋はお一人様200グラムご用意させていただきます。
（上記写真は3人前600グラムです。）

ジビエのお肉はピンからキリまで存在します。
臭くて食べられないものから、食したことのないような旨味の強いものまで。
特にイノシシはピンキリがはっきりとしたお肉です。

猟銃で仕留めた老齢のオスのイノシシはダメですね！
傷を付けない仕掛けで仕留めた若いメスのイノシシは◎ですね！

完璧な血抜き技術、さらに熟練された職人の技法で取り出されたお肉を
ある程度熟成させ出来上がり！
イノシシのお肉は本当の意味で”手間ひま”かかってます。
なので結構高額です！

萬屋は イノシシのお肉も仕入れの方の言い値で購入しています。
なので、毎回最高のお肉を持ってきていただます！

萬屋の味噌だれと手間ひまかけたイノシシ肉を組み合わせると
それが　”絶品！萬屋牡丹鍋”　なのです！
味噌だれの仕込み

お肉ばかりですが、
熊野牛は現在こちらを使用しています！
熊野牛の業者さんも毎回最高のお肉を持って来てくれてますよ！